今週はお天気がいいので、天日干しと燻製に最適。
昨日から漬け込んでいたささみと豆腐をスモーク。
先週作ったビーフジャーキーを大幅に上回る出来。
これはうまい!!
去年作った時は、半生みたいな食感がイヤなカンジだったけど、今回は小さく切ったものを漬けたので、味も滲みてるし熱燻で火が通ったようで食べやすい。
豆腐は明日まで寝かせるのでまだ食べてない。
作り方の載っていた本では美味しそうに書いてあったけど、ネットの評判は微妙。味噌で漬けてから燻製すると美味しいらしい。
全然運動してないよ、あう・・・。